Nous recherchons un(e) Écailler / Écaillère en CDD à 100 % pour renforcer l'équipe de notre brasserie Lake Side durant la saison d'octobre 2026 à mars 2027 possibilité de logement durant cette périod

Rejoignez un lieu d'exception au cœur de Neuchâtel

Idéalement situé au bord du lac, face aux Alpes et à la vieille ville de Neuchâtel, l'Hôtel Beaulac, établissement 4 étoiles supérieur de 116 chambres, est une référence de l'hôtellerie haut de gamme en Suisse.

L'Hôtel Beaulac fait partie d'un groupe hôtelier reconnu, également propriétaire de l'Hôtel Ibis à Thielle et de l'Hôtel Design F6 à Genève.

Notre philosophie

Nous plaçons l'humain et l'excellence au cœur de notre métier.

Engagement, cohésion, respect, valorisation et dépassement de soi sont les valeurs qui nous animent au quotidien. Nous recherchons des talents passionnés, fiers de leur savoir-faire et de leur savoir-être.

Notre hôtel propose :

• le Waves, restaurant sushi et bar lounge panoramique offrant une vue exceptionnelle ;
• le restaurant Lake Side, face au lac ;
• un centre de conférences pour les banquets et séminaires.

• Préparer, ouvrir et dresser les huîtres, coquillages, crustacés et plateaux de fruits de mer dans le respect des standards de qualité.
• Garantir la fraîcheur, la qualité et la présentation irréprochable des produits.
• Assurer la mise en place et le réapprovisionnement du banc d'écailler.
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Conseiller la clientèle sur les produits de la mer et leurs accords.
• Collaborer étroitement avec les équipes de cuisine et de salle afin d'assurer un service fluide.
• Selon le niveau d'activité, vous pourrez être amené(e) à effectuer des tâches complémentaires au sein de la brasserie afin de contribuer au bon fonctionnement du service, dans un esprit de polyvalence et d'entraide.
• Disponible pour travailler selon les horaires usuels de la restauration, en semaine, les week-ends et jours fériés.

Votre profil

• Expérience confirmée en qualité d'écailler ou dans un poste similaire.
• Excellente connaissance des produits de la mer, de leur préparation et de leur conservation.
• Sens de l'organisation, rigueur et rapidité d'exécution.
• Respect irréprochable des normes HACCP.
• Excellente présentation et sens du service.
• Français courant ; toute autre langue constitue un atout.
• Esprit d'équipe, flexibilité et polyvalence.

Vous êtes passionné(e) par les produits de la mer, minutieux(se), dynamique et appréciez le contact avec la clientèle dans un établissement haut de gamme ? Vous êtes sans doute le talent que nous recherchons.

Si vous pensez correspondre au profil recherché, nous vous invitons à nous transmettre votre dossier de candidature complet par courrier électronique à l'adresse suivante : administration@beaulac.ch

Sans réponse de notre part dans un délai de quatre semaines, veuillez considérer que votre candidature n'a pas été retenue. Nous vous remercions néanmoins de l'intérêt porté à notre établissement et serons heureux d'étudier une future candidature.